Siège: 31 rue du prieuré
Chai & Caveau : 17 Chemin de Moularès
34270 Saint Jean de Cuculles
FRANCE
06 72 76 28 91
Nos vins et notre Vignoble
CAVEAU DE VENTE - VIN'GUETTE
HORAIRES à la demande : prenez RDV au 06 72 76 28 91
C'est une région de garrigue, de chênes verts, de pins d’Alep et de coteaux plantés de vignes sur sol argilo-calcaire. Le terroir du Pic St Loup décline une palette de senteurs, de saveurs, et de couleurs typiquement méditerranéennes (chênes, pins, thym, laurier, romarin, cade, ciste) qui donne à ce terroir des vins de qualité.
Notre exploitation viticole de 11 hectares, issue d’un patrimoine ancien de vignerons, est constituée de vignes donnant des vins AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc, des vins IGP St Guilhem le Désert et des Vins de France. Les petites parcelles de vignes sont plantées de divers cépages Syrah, Cabernet, Grenache Noir, Cinsault, Marsanne, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Mourvèdre, Grenache Blanc, Roussanne, Merlot, cultivées de manière traditionnelle et en agriculture biologique, en gobelets ou palissées.
Une partie de notre récolte est vinifiée et mis en bouteille dans notre chai 17 chemin de Moularès, au beau milieu des vignes, le reste contribue à élaborer les vins produits par la cave de Saint Mathieu de Tréviers "Les Coteaux du Pic".
Nous vous invitons à déguster nos cuvées dans notre caveau au 17 chemin de Molarès, à St Jean de Cuculles et sur les différents salons de producteurs en France. (Voir rubrique Où nous trouver ? Agenda Salons)
Nos cuvées "BIO & NATUREL"
VIN BIO & NATUREL
CUCULLIA
Vin de France - ROUGE
TARIF Caveau &
Salons: 10 € TTC
Millesime disponible : 2022 & 2023
Terroir: Cailloutis argilo calcaire.
Cépages: Syrah, Cinsault, mourvèdre, Grenache
Rendements: 15-25 hl/ha
Vinification: Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Macération carbonique sur une partie des raisins et une macération courte, Vin non filtré, non collé.
Dégustation: Robe claire. Nez de petits fruits rouges. Bouche ronde, équilibrée et légère.
Conseils: Servir un peu frais, entre 16 ° et 18 °C sur charcuterie , ou entrées froides.
VIN BIO & NATUREL
CUCULLIA
Vin de France - BLANC
TARIF Caveau & Salons : 12 € TTC
Millesime disponible : 2021, 2022 & 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Marsanne, Roussane, Ugni Blanc
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en
levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Macération pelliculaire à froid, fermentation thermo régulée à 18°C,
élevage court en barriques.
Dégustation : Robe jaune intense aux reflets dorés. Nez expressif de pommes et de coing. Bouche puissante et ronde, belle fraicheur en fin de bouche.
Conseils : A boire entre 10 et 14 ° C accompagné de fruits de mers, de viandes blanches ou de fromage à pate cuite.
VIN BIO & NATUREL
FOFOLLE FADA
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 14 € TTC
Millesime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 90%, Grenache 10%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermorégulée et macération longue, l’élevage se fait en cuve inox, vin non filtré, non collé.
Dégustation : Robe pourpre et intense avec une belle matière. Nez de fruits rouges et violette. Bouche intense aux aromes de cassis très mur et épicé.
Conseils: Servir à 18°C sur plats épicés, et fromages à pates persillés.
VIN BIO & NATUREL
LA GOURMANDISE
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 16 € TTC
Millesime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermorégulée et
macération longue, l’élevage se fait en cuve inox, vin non filtré, non collé.Passage
court en barriques.
Dégustation : Robe pourpre et intense. Nez intense de fruits rouges, et de violette. Bouche aux aromes de cassis, de framboise et d' épices.
Conseils: Servir à 18°C sur une viande grillée.
VIN BIO & NATUREL
ANGEL
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 19 € TTC
Millesime disponible : 2022
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 90%, Grenache 10%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermorégulée et
macération longue, l’élevage en cuve inox de 6 mois suivi d'un élevage de 9 mois en
fûts neufs. Vin non filtré et non collé.
Dégustation : Robe pourpre et intense. Nez de fruits rouges et de violette. Bouche intense aux aromes de cassis très mur, cerises noires et vanille.
Conseils: Servir à 18°C sur une viande grillée, rôtie ou
mijotée.
Nos autres cuvées ...
VIN CONVERSION
REMPARTS
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 17 € TTC
Millesime disponible : 2022
Terroir: Cailloutis argilo calcaire.
Cépages: Syrah 70%, Grenache 20%, Mourvèdre 10%
Rendements: 40-45 hl/ha
Vinification: Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle avec une cuvaison de 3 semaines.
Elevage de 12 à 15 mois, la moitié en barriques neuves, l’autre en barrique un vin.
Dégustation: Couleur rouge intense. Nez riche, ample complexe et finement boisé. La bouche présente des notes de vanille, d'épices et de fruits noirs. Vin de garde puissant et chaleureux.
Conseils: Servir à température ambiante sur viandes en sauce, rôties, un magret aux figues ou de l’agneau.
VIN BIO
LA FEMME D'HECTOR
IGP St Guilhem Le Désert - BLANC
TARIF Caveau & Salons : 10 € TTC
Millesime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépage : Viognier 100%
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Egrappage, foulage. Pressurage direct puis débourbage statique à froid et fermentation thermo régulée entre 16°C et 18°C, fermentation malolactique et mise en bouteille précoce.
Dégustation : Robe jaune clair aux reflets or. Nez expressif de fleurs et de fruits à chair blanche. La bouche offre une grande fraîcheur et une belle rondeur.
Conseils : A boire bien frais accompagné de poissons grillés ou en sauce, fruits de mers, viandes blanches et fromage.
VIN BIO
HECTOR
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 11 € TTC
Millesime disponible : 2021
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 65% - Grenache 35%
Rendement : 40-45 hl/ha
Vinification : Les raisins issus d’une sélection de terroirs sont vinifiés séparément de manière traditionnelle avec une cuvaison de 12 jours en moyenne.
Dégustation : Belle robe aux reflets cerise. Nez agréable de petits fruits rouges et de violette. Bouche soyeuse et réglissée aux tanins doux. Finale longue.
Conseils : Servir à 16°C sur viandes en sauce, rôties, salades composées et fromages.
VIN BIO
LA PARESSE
AOP Languedoc - ROSE
TARIF Caveau & Salons : 10 € TTC
Millesime disponible : 2023
Terroir: Cailloutis argilo calcaire.
Cépages: Syrah , Grenache, Cinsault
Rendements: 30 hl/ha
Vinification: Le moût, issu exclusivement de pressurage direct, subit une fermentation thermo régulée.
Dégustation: Robe rose pastel. Nez expressif aux arômes d'agrumes et fruits rouges. Bouche ronde, équilibrée aux notes de framboises.
Conseils: Servir frais à 8°C sur grillades, salades composées, ou à l’apéritif entre amis.
Ce rosé peut être consommé dans les 2 ans qui suit son millésime.
Prix TTC - Hors livraison - Départ caveau - Livraison gratuite Montpellier et alentours
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