Siège: 31 rue du prieuré
Chai & Caveau : 17 Chemin de Moularès
34270 Saint Jean de Cuculles
FRANCE
06 72 76 28 91
Nos vins et notre Vignoble
CAVEAU DE VENTE - VIN'GUETTE
HORAIRES à la demande : prenez RDV au 06 72 76 28 91
C'est une région de garrigue, de chênes verts, de pins d’Alep et de coteaux plantés de vignes sur sol argilo-calcaire. Le terroir du Pic St Loup décline une palette de senteurs, de saveurs, et de couleurs typiquement méditerranéennes (chênes, pins, thym, laurier, romarin, cade, ciste) qui donne à ce terroir des vins de qualité.
Notre exploitation viticole de 11 hectares, issue d’un patrimoine ancien de vignerons, est constituée de vignes donnant des vins AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc, des vins IGP St Guilhem le Désert et des Vins de France. Les petites parcelles de vignes sont plantées de divers cépages Syrah, Cabernet, Grenache Noir, Cinsault, Marsanne, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Mourvèdre, Grenache Blanc, Roussanne, Merlot, cultivées de manière traditionnelle et en agriculture biologique, en gobelets ou palissées.
Une partie de notre récolte est vinifiée et mis en bouteille dans notre chai 17 chemin de Moularès, au beau milieu des vignes, le reste contribue à élaborer les vins produits par la cave de Saint Mathieu de Tréviers "Les Coteaux du Pic".
Nous vous invitons à déguster nos cuvées dans notre caveau au 17 chemin de Molarès, à St Jean de Cuculles et sur les différents salons de producteurs en France. (Voir rubrique Où nous trouver ? Agenda Salons)
Nos cuvées "BIO & NATUREL"
CUCULLIA
Vin de France - ROUGE
TARIF Caveau & Salons: 10 € TTC
Millésime disponible : 2022, 2023 & 2024
Terroir: Cailloutis argilo calcaire.
Rendements: 15-25 hl/ha
Vinification: Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Vin non collé.
2022 : Syrah, Cinsault, Cabernet-S, Grenache en macération carbonique sur une partie des raisins et macération courte pour les autres.
2023 & 2024: Syrah, Cinsault, mourvèdre, Grenache en macération courte.
SO2 total mg/L : 2022: 30 / 2023: 25 / 2024: 20
Dégustation: Robe claire. Nez de petits fruits rouges. Bouche ronde, équilibrée et légère.
Conseils: Servir un peu frais, entre 16 ° et 18 °C sur charcuterie , ou entrées froides.
HECTOR
IGP St Guilhem MC Val de Montferrand
ROUGE
TARIF Caveau &
Salons: 12 € TTC
Millésime disponible : 2024
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages :
Syrah 40 % - Grenache N 20 % - Cinsault 30 % - Mourvèdre 20 %
Rendement : 25-30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes,
avec des apports de sulfites réduits, macération courte, non collé. Passage de 3 mois en barrique de chène.
SO2 total mg/L : 27
Dégustation : Belle robe aux reflets cerise. Nez agréable de petits fruits rouges et de violette. Bouche soyeuse et réglissée aux tanins doux.
Conseils : Servir à 16°C sur viandes en sauce, rôties, salades composées et fromages.
FOFOLLE FADA
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 14 € TTC
Millésime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 90%, Grenache 10%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermo régulée et macération longue, l’élevage se fait en cuve inox, vin non filtré, non collé.
SO2 total mg/L : 26
Dégustation : Robe pourpre et intense avec une belle matière. Nez de fruits rouges et violette. Bouche intense aux aromes de cassis très mur et épicé.
Conseils: Servir à 18°C sur plats épicés, et fromages à pates persillés.
LA GOURMANDISE
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 16 € TTC
Millésime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermo régulée et macération longue, l’élevage se fait en cuve inox, vin non filtré, non collé. Passage court en barriques.
SO2 total mg/L : 33
Dégustation : Robe pourpre et intense. Nez intense de fruits rouges. Puissance et fraîcheur pour ce jeune millésime , vous pouvez patienter quelques mois pour apprécier le fruit.
Accord mets-vin : Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner vos viandes , notamment sur une joue de bœuf et une purée de châtaignes. Servir à 18°C .
ANGEL
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 19 € TTC
Millésime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermo régulée et macération longue, l’élevage en cuve inox de 6 mois suivi d'un élevage de 12 mois en fûts neufs. Vin non filtré et non collé.
SO2 total mg/L : 28
Dégustation : Robe pourpre et intense. Nez de fruits rouges. Beaucoup de douceur et une grande puissance pour ce vin prêt à déguster, le fruit de la syrah est exacerbé par l’élevage de 12 mois en barrique de chêne avec des notes de vanille , de cerise, et de cassis.
Accord mets-vin : Une bouche ample qui accompagnera vos plats mijotés de viande de gibiers , ou une bonne omelette aux truffes. Servir à 18°C .
1983
AOP Pic Saint Loup - ROUGE
TARIF Caveau & Salons : 27 € TTC
Millesime disponible : 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Syrah 70% plantée en 1983 , Grenache 30%
Rendements: 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement sans intrants, en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Fermentation thermo régulée et macération longue, l’élevage en cuve inox de 6 mois suivi d'un élevage de 12 mois en fûts neufs. Vin non filtré et non collé.
SO2 total mg/L: 43
Dégustation : Robe pourpre et intense. Nez de fruits rouges et de violette. Bouche intense aux aromes de cassis très mur, cerises noires et vanille.
Conseils: Servir à 18°C sur une viande grillée, rôtie ou mijotée.
CUCULLIA
Vin de France - BLANC
TARIF Caveau & Salons : 10 € TTC
Millésime disponible : 2021, 2022 & 2023
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages : Marsanne, Roussane, Ugni Blanc
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement en levures indigènes, avec des apports de sulfites réduits. Pressurage direct. Fermentation thermo régulée à 18°C. Fermentation malolactique terminée. Elevage court en fûts.
SO2 total mg/L : 2021: 77 / 2022: 28 / 2023: 68
Dégustation : Nez légèrement fumé et floral, bouche ample et grasse avec des arômes de poire, de beurre, de miel, d’amande. Belle fraicheur en fin de bouche.
Accord mets-vin : A déguster avec un poulet aux morilles ou sur des plats aux fromages cuits, tartiflette, tourte au cantal. Servir très frais pour plus de minéralité ou à 12 ° C pour profiter de sa longueur en bouche, ce vin est prêt à déguster.
L'ENVIE
IGP St Guilhem MC Val de Montferrand
BLANC
TARIF Caveau &
Salons: 12 € TTC
Millésime disponible : 2024
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépages :
Grenache B 50 %, Ugni Blanc 50 %
Rendement : 25-30 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, vinifié naturellement, avec des apports de sulfites réduits. Pressurage direct. Fermentation thermo régulée à 18°C. Fermentation malolactique terminée. Elevage court en fûts.
SO2 total mg/L : 45
Dégustation : Belle acidité
Conseils : A boire entre 10 et 14 ° C accompagné de fruits de mers, de viandes blanches ou de fromage à pate cuite.
Nos autres cuvées ...
LA FEMME D'HECTOR
IGP St Guilhem Le Désert - BLANC
TARIF Caveau & Salons : 10 € TTC
Millesime disponible : 2024
Terroir : Cailloutis argilo calcaire.
Cépage : Viognier 100%
Rendement : 55 hl/ha
Vinification : Egrappage, foulage. Pressurage direct puis débourbage statique à froid et fermentation thermo régulée entre 16°C et 18°C, fermentation malolactique et mise en bouteille précoce.
Dégustation : Robe jaune clair aux reflets or. Nez expressif de fleurs et de fruits à chair blanche. La bouche offre une grande fraîcheur et une belle rondeur.
Conseils :
A boire bien frais accompagné de poissons grillés ou en sauce, fruits de mers, viandes blanches et fromage.
LA PARESSE
AOP Languedoc - ROSE
TARIF Caveau & Salons : 10 € TTC
Millésime disponible : 2023
Terroir: Cailloutis argilo calcaire.
Cépages: Syrah , Grenache, Cinsault
Rendements: 30 hl/ha
Vinification: Le moût, issu exclusivement de pressurage direct, subit une fermentation thermo régulée.
Dégustation: Robe rose pastel. Nez expressif aux arômes d'agrumes et fruits rouges. Bouche ronde, équilibrée aux notes de framboises.
Conseils: Servir frais à 8°C sur grillades, salades composées, ou à l’apéritif entre amis.
Ce rosé peut être consommé dans les 2 ans qui suit son millésime.
Prix TTC - Hors livraison - Départ caveau - Livraison gratuite Montpellier et alentours
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